腌鹅蛋的做法大全家常(腌鹅蛋的做法大全家常菜)
很多朋友对于腌鹅蛋的腌鹅腌鹅做法大全家常和腌鹅蛋的做法大全家常菜不太懂 ，今天就由小编来为大家分享 ，蛋的大全蛋的大全希望可以帮助到大家 ，做法做法下面一起来看看吧 ！家常家常
本文目录
鹅蛋的十种腌制方法
1 、黄沙腌蛋法 。蛋的大全蛋的大全备黄沙500克 、做法做法精盐100克、家常家常精油50克 、腌鹅腌鹅水适量 。蛋的大全蛋的大全腌制时先将黄沙倒入盆中 ，做法做法加入精盐 、家常家常精油和水 ，腌鹅腌鹅搅拌成糊状 ，蛋的大全蛋的大全再将洗净晾干的做法做法鲜鹅蛋逐个放入粘泥 ，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出 ，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若无黄沙 ，可用其它泥沙代替 ，如果沙的粘性不好 ，可加少量粘土 。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中 ，达到饱和状态(浓度约为20%) 。待盐水冷却后倒入坛中 ，并将洗净晾干的鹅蛋 ，逐个放进盐水中 ，密封坛口 ，置通风处 ，25天左右即可开坛取蛋煮食 。此法腌制的咸鹅蛋 ，蛋黄出油多 ，味道特别香 。
3 、面糊腌制法 。取面粉适量 ，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊 ，然后滚上一层食盐 ，放入坛中 ，密封坛口 。食盐与面糊融和在一起 ，让盐分渗入蛋内 ，25天后即可取出煮食 。
4 、白酒浸制法。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤 、精盐0.5公斤备料 。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下 ，再滚上精盐 ，放入容器内 ，密封放置在干燥、阴凉 、通风处 ，约30天即可取出煮食。
5 、辣味咸蛋的腌制 。备辣酱精盐各一碗 ，洗净的新鲜鹅蛋若干个 ，腌制时将瓷罐用清水洗净 ，并用开水烫刷后擦干 ，把鹅蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下 ，再在精盐中滚一遍 ，然后轻放进瓷罐里 ，顶上层撒精盐少许 ，加盖并用牛皮纸严格密封 ，放置在阴凉通风处 ，30-40天后即可开罐煮食 。
6 、辣咸酒味蛋的腌制 。取稠辣酱 、白酒，按8:2的比例调拌均匀 ，把洗净晾干的鹅蛋逐个放入均匀滚蘸后 ，再在精盐中滚一遍 ，然后放入瓷罐内 ，严密封口 ，腌制70-90天即成。这种腌鹅蛋呈辣红色，酒香四溢 ，咸中微辣 ，味美宜人。
7 、五香咸鹅蛋的腌制 ：取花椒、桂皮 、茴香 、生姜 、精盐 ，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内 ，将洗净的鹅蛋泡入 ，封严坛口 ，40天后即可煮食 。这种鹅蛋香味浓郁，微咸可口 。
鹅蛋应该怎么腌制用多少盐
腌鹅蛋的做法 ：
本文地址：http://6jp9.relxwap.cn.com/news/894b3899067.html
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。